本报记者  贺 阳

    曾被誉为“中国烤鸭第一股”的全聚德近几年业绩频频下滑。接二连三的创新、转型均以失败告终，全聚德发展颓势尽显。

    近日，全聚德公布的业绩快报显示，其今年上半年营收、净利呈现双降态势。今年上半年，全聚德营业收入7.58亿元，同比下降13.43%；利润0.46 亿元，同比下降57.66%；归属于上市公司股东的净利润0.32亿元，同比下降58.51%。

    对于公司经营业绩下滑，全聚德称主要原因是报告期内公司餐饮门店接待人次减少，营业收入出现下滑，同时带动部分上游食品工业收入减少，导致公司经营业绩同比有所下降。

    中国商报记者了解到，这已经是全聚德业绩连续第六年下滑。自2007年上市以来，全聚德经历了五年快速增长，其营收增幅也在2011年创下纪录，猛增34%至18亿元。

    然而，好景不长，全聚德的发展在2012年迎来拐点。公开数据显示，2012年至今，全聚德的业绩或停滞不前，或表现出较大幅度的下滑。自2015年以来，面临发展瓶颈的全聚德通过烤鸭外卖、收购汤城小厨等措施进行自救，结果却依旧节节败退。

    对比2018年的年报数据可见，全聚德去年的营收降幅较小，可净利却几近“腰斩”。数据显示，全聚德去年营收达17.77亿元，同比减少4.48%；归股净利7304.22万元，同比减少46.29%。这也成为全聚德自2007年11月上市以来净利润最少的一年。

    值得注意的是，全聚德的净利在今年一降再降，上半年净利跌幅已达58.51%。

    一面是业绩下滑，一面是不断波动的股价。中国商报记者看到，自今年以来，全聚德的股价总体波动较大，在第一季度实现总体上升，4月以来下滑明显，股价从最高的13.58元/股跌至7月29日最新收盘价11.46元，市值蒸发近6.5亿元。

    一位购买了全聚德股票的股民表示：“全聚德的发展现状令人费解，为什么肯德基、麦当劳的鸡翅鸡腿能做强做大，而中华老字号的烤鸭却怎么也做不起来呢？到底是品牌文化出了问题，还是经营策略和能力太差？”

    中国商报记者看到，在大众点评、饿了么等第三方平台上，不少消费者给全聚德留下了“不好吃”“贵”“服务差”等评价，曾经的中华老字号、“烤鸭第一股”正在被当今的年轻消费群体所遗弃。

    对于今年下半年的规划，全聚德方面表示：“2019年将加大创新合作力度，不仅要推进品牌系列化发展，与优秀企业联合布局门店，还要提升新的品牌形象。”

    然而，有业内人士分析，作为老牌国企的全聚德，其改革与创新举措仍然过于保守，没有“壮士断腕”的决心。此外，定位不清晰也成为全聚德为业内所诟病的一大原因。

    “全聚德更大程度是一个北京的旅游打卡地标，大部分消费群体仍是外来客户，全聚德选择异地扩张、开店并不是正确的决策。另外，烤鸭作为较高端的产品试水外卖，味道传达到终端消费者口中，与店内堂食的口感差异非常大。综合来看，多次转型失败对于全聚德的品牌折损非常大，如不能适时、准确地做出调整，将难掩发展颓势。”该分析人士表示。