本报记者 林茂阳

    餐桌上的文明是展现一座城市文明程度的重要窗口。近日，由福州市市场监督管理局和美团订餐平台共同发起的“拒绝浪费·禁食野味”主题活动启动。

    “餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心”“没有买卖，就没有杀害”……据了解，“拒绝浪费·禁食野味”主题活动旨在响应国家制止餐饮浪费、禁食野生动物的号召，形成“节约用餐、文明消费”的良好风尚，积极引导动员全市社会组织、餐饮类经营者立即行动起来，采取有力措施革除餐桌陋习。从我做起，从家庭做起，从现在做起。

    福州市市场监管局有关负责人表示，从经营者的角度，要把关好食材来源产地、新鲜与否、明码标价、精准计量、阳光厨房、厨余垃圾处理等全链条，无论线下堂食，还是线上外卖，要让消费者放心；线上经营资质公示、原料食材公示、线下店堂告示、餐桌提示、菜单温馨提醒、减量减价等要让消费安心；从消费者的角度，要成为新时代餐饮文明的参与者和践行者。

    福建省正餐行业协会秘书长郑芳表示，协会将宣导门店做好标识，推出更多半份菜小份菜，倡导光盘行动；倡议餐饮企业合理设计菜单，点菜时根据人数场景做好提醒，提倡吃少点、吃好点。

    有商家代表表示，将积极倡导节约用餐、文明用餐的饮食观念，推出打包盒免费制，鼓励顾客珍惜粮食、理性用餐。活动方还为入网餐饮商户免费发放了“拒绝浪费·禁食野味”贴标。

    美团平台相关负责人表示，在消费者的沟通及服务端，美团及各协会也倡议商户进行正面引导，避免浪费。据悉，这些引导的具体内容包括：转变经营方式，在“光盘行动”的经验基础上推陈出新，推动健康消费；针对特定人群开发制作适应其营养需要和口味特点的菜品，定期更新菜单，满足求新求变的餐饮需求；在点餐环节履行提醒义务，并对易造成浪费的自助餐行为建立惩戒机制；清晰地公示菜品的主辅配料、口味等信息，方便顾客选择，避免因点餐误解与信息误导造成食品浪费。美团积极推动餐品信息标准化，美团平台上的合作商家也通过积极实践、创新参与到“食物保卫战”中。有的商户会通过优化菜单为消费者提供更清晰的信息和更多样的选择，帮助消费者做出最准确的决定，进而避免食物浪费的发生。

    据介绍，美团外卖将持续推进“放心外卖”创建，保障社会公众餐饮消费安全。同时，为响应国家厉行勤俭节约、反对铺张浪费的号召，美团外卖还将利用自身的大数据能力，帮助商家更精准地预估菜品供需，精细化分级满足不同消费者的就餐需求，灵活调整套餐菜品，减少菜品浪费，促进行业文明发展。

    下一步，福州市市场监督管理局将持续跟进商家落实餐饮节约的情况，继续开展线上“拒绝浪费·禁食野味”的宣传活动，扩大本次活动的影响力与号召力，让厉行节约成为社会共识，让禁食野味变成自觉行动，营造节约用餐、文明消费的社会氛围。